건강/영양과 식단
냉동 블루베리, 생 과일만큼 영양이 풍부할까? 놀라운 진실 완벽 가이드
1. 냉동 블루베리의 영양학적 가치: 생과일과의 비교최근 건강과 다이어트에 관심이 높아지면서 슈퍼푸드로 불리는 블루베리의 인기가 급상승하고 있습니다. 특히 항산화 물질이 풍부하고 다양한 비타민과 미네랄을 함유한 블루베리는 건강식품으로 각광받고 있습니다. 그러나 신선한 블루베리는 가격이 비싸고 보관 기간이 짧아 많은 소비자들이 냉동 블루베리를 대안으로 선택하고 있습니다. 이에 따라 '냉동 블루베리도 생 블루베리만큼 영양가가 있을까?'라는 의문이 자연스럽게 생깁니다. 블루베리를 냉동시키는 과정은 대부분 급속 냉동 방식으로 이루어집니다. 수확 직후 바로 급속 냉동하면 신선한 상태의 영양 성분이 거의 그대로 유지됩니다. 특히 블루베리의 대표적인 영양성분인 안토시아닌은 플라보노이드의 한 종류로, 수소이온 농도에..
