건강/영양과 식단
시중 조미료의 건강 영향과 현명한 사용법
30여년전 제가 처음 결혼해서 시어머니께서 식사준비를 하셔서 옆에서 도와드린적이 있었습니다. 그때 유난히도 조미료인 미원을 많이 사용하는 모습을 보고 미원이 건강에 안좋다고 사용을 줄여야 한다고 말씀드리니 하시는 말씀이 나는 80평생먹어와도 건강에 문제없다 하시면서 계속 사용하셨습니다. 그 때 이후 저도 음식을 만들때 버릇처럼 사용하게 되었습니다. 왜냐하면 음식의 미묘한 차이가 나서 이왕이면 맛있게 먹으면 더 좋지 않을까 생각에서 지금도 계속사용하고 있습니다.이번글은 시중 조미료의 건강영향과 현명하게 사용하게 위해서는 어떻게 해야하는지 알아보겠습니다. 1. 조미료의 종류와 특성1-1. MSG(글루탐산 나트륨) 조미료MSG는 글루탐산 나트륨이라는 성분으로, 자연적으로 존재하는 글루탐산을 나트륨과 결합시켜..
