건강/영양과 식단
김치와 WHO 발암물질 분류에 관한 오해와 진실: 종합적 분석
1. 김치와 WHO 발암물질 분류 논란의 배경과 실체최근 인터넷과 SNS를 중심으로 "김치가 WHO(세계보건기구)에 의해 암을 일으키는 음식으로 지정되었다"는 정보가 확산되며 많은 국민들이 혼란을 겪고 있습니다. 이러한 주장은 김치가 WHO 산하 국제암연구소(IARC)의 발암물질 분류 체계에서 '2B군'으로 분류된 사실에서 비롯된 것입니다. 실제로 김치를 포함한 절임 채소류는 IARC의 발암물질 분류 체계에서 2B군에 속해 있습니다. 2B군은 '발암 가능성이 있는 물질(possibly carcinogenic to humans)'로, 인체에 대한 발암성 증거가 제한적이거나 불충분하지만 동물 실험에서 일부 증거가 있는 물질들이 이 범주에 포함됩니다. 그러나 이는 김치가 암을 일으킨다는 확정적 판단이 아니라..
